despre mine...

Fotografia mea
Bacau, Romania
Imi place sa descopar locuri si gusturi noi,... lucruri si oameni care sa-mi aduca bucurie si de la care sa invat ceva nou si de bine.

luni, 26 septembrie 2011

Zacusca de peste


   Va avertizez! Asta nu e o zacusca obisnuita...e mai delicioasa decat toate zacustile la un loc....e regina lor!
Cand am mancat prima data, nu-mi venea sa cred cat e de buna.....usoara si consistenta in acelasi timp! am luat reteta, i-am adus cateva mici modificari (drept nota personala) si am hotarat ca nu o sa lipseasca din camara mea.
 

 Ingrediente:
- peste 5 kg - de preferat caras
- ceapa 3 kg
- gogosari 6 kg
- ulei 750 ml
- pasta de rosii 450 g
- sare si piper

Se incepe cu a curata si spala pestele.....


 dupa care se pune la fiert impreuna cu 500 ml de apa, 500 ml otet, sare, piper boabe si cateva foi de dafin, la foc mic pana se rup oasele cu usurinta.

Ceapa se da prin masina de tocat si se pune in cratita cu ulei. Dupa vreo 5 min se adauga si gogosarii ( cruzi, dati si ei prin manina de tocat) se amesteca si se lasa la foc mic cam jumatate de ora....



....timp in care dati si pestele prin masina de tocat de 2 ori ( cu tot cu oase) si adaugati-l peste legume.
puneti sare, piper, pasta de tomate si daca sunteti fani ai gustului picant puneti si un ardei iute ( sau 2)  la fiert


Acum e momentul sa va inarmati cu rabdare si un partener de discutii, intrucat va trebui sa petreceti inca vreo 2 ore langa d-na zacusca si sa amestecati pana iese uleiul la suprafata....dar va garantez, tot efortul merita!
Cand e gata o puneti frumos in borcanele sterilizate in cuptor si ca sa nu aveti surprize neplacute, intrucat pestele e un ingredient mai sensibil, dati-i si vreo juma'de ora de fierbere la bain-marie.


Sa o mancati sanatosi!
Nu uitati! Gatiti cu inima si bucurati-va de bucate alaturi de oameni dragi!

7 comentarii:

maria elena spunea...

Recumosc ca aceasta reteta este inedita pt mine, insa nu ma indoiesc ca e delicioasa!

VIVIANA spunea...

Maria-elena - Iti garantez ca e delicioasa si daca nu ai timp s-o incerci, gasesti la mine o portie!

Delicious Flavours spunea...

Ce reteta interesanta, n-am mai auzit, dar avand in vedere ca-mi plac atat zacusca cat si pestele, cred ca este o bunatate! :))

VIVIANA spunea...

DeliciousF - iti garantez ca deosebit de buna, iar daca faci sa-mi spui cum ti-a placut!...daca nu, iti pastrez eu un borcan!
Ps. Done! deja esti in blogroll.

langmina spunea...

O sa iau reteta de la tine.Nu am facut niciodata zacusca de peste dar sper sa-mi iasa buna.
Arata tare bine zacusca ta si sunt sigura ca are un gust foarte bun!

VIVIANA spunea...

lagmina - spor la treaba!...sa-mi spui cum ti-a iesit! Garantez pentru reteta!

simona spunea...

Am facut si eu aceasta zacusca in urma cu vreo 6 ani.Delicioasa, e putin spus!!!!!Sotul meu mi-a zis ca asa zacusca nu a mancat niciodata.Este super buna. Maine fac si eu. Va recomand ci zacusca de opintici!!!
Spor la treaba sa aveti dragi gospodine